WISATA PULAU DEWATA

Discover the most beautiful & interesting places to your vacation

Jaja Pisang Rai

Posted by Wirahadi Bali on May 8, 2013

Jaja Pisang Rai

Jaja Pisang Rai

Masakan Bali terkenal dengan rasa pedas serta gurihnya. Mulai dari aneka sambal Bali, Lawar, Bebek Betutu, Sate Lilit, Tum Bebek. Bali junga memiliki kue yang sangat enak yaitu Jaja pisang Rai. Pisang rai merupakan jajan khas bali yang sangat terkenal dari jaman dulu. Yang mana jajan ini sangat mudah di buat dan biayanya pun untuk membuat jajan ini tidak terlalu mahal, dan harga jajan ini dipasar tradisional sangat murah. Banyak orang – orang berjualan jajanan khas bali ini.
Penganan yang terbuat dari pisang ini memang menjadi santapan yang enak apalagi sambil ditemani dengan secangkir kopi atau teh manis hangat. Pisang yang digunakan adalah pisang tanduk yang cukup tua sehingga rasanya cukup legit. Pisang tanduk yang telah dipotong – potong ini dibalut dengan adonan yang terdiri dari tepung beras, tepung tapioka, dan juga santan. Kalau tak ada pisang tanduk bisa juga digantikan dengan pisang kepok atau pisang raja yang masak di pohon.
Untuk membuat Pisang Rai ada dua jenis cara, yaitu di rebus dan di kukus. Pisang tanduk yang sudah dicelupkan kedalam adonan tadi segera dimasukkan kedalam panci yang sudah berisi air mendidih. Kalau pisang sudah mengapung barulah diangkat dan tiriskan. Sedangkan untuk yang di kukus musti dikasi alasan bawahnya, supaya adonan tidak lepas dari pisang tersebut. Biasanya menggunakan daun pisang sebagai alasnya.
Sebagai pelengkap ditaburilah dengan kelapa parut yang telah dikukus. Beberapa daerah di Bali menyajikan pisang rai ini dengan kinca gula merah. Selain itu adonan yang membalut pisang biasanya diberi pewarna hijau dari daun suji atau daun pandan sehingga warnanya terlihat lebih cantik.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: